Как и все рестораны Zanini Restaurants, Romeo's придерживается истинно итальянских принципов:
1. Если и готовить, то вкусно
2. Стиль должен прослеживаться в каждой детали
3. Можно говорить что угодно, но день должен начинаться с эспрессо, а заканчиваться бокалом хорошего вина